Nagu eelmises postituses põgusalt mainisin, on punasest sibulast saanud minu üks lemmikutest, Seekord kirutan ühest lihtsast ja kiirest viisist, kuidas sibulat marineerida.
Marineeritud köögiviljad – tomatid ja kurgid, kui ka seened on olnud juba lapsepõlvest minu suured lemmikud. Paleotoitumisele üle minnes olen siiski mõned korrad poest marineeritud kurki ostnud. Eelmisel korral jäi peale kurkide söömist pool purki marinaadivedelikku alles ja juhuslikult oli mul sel hetkel kodus punast sibulat. Viilutasin viimase ketasteks ja kallasin marinaadi sisse. Maitses hästi. Umbes kuu aega tagasi hakkasin punasele sibulale ise marinaadi tegema. Selle valmistamine võtab koos sibula viilutamisega aega umbes 7 minutit (kui mitte vähem) ja sööma võib hakata juba 20 min. möödudes.
Nädala alguses tegin endale kerge eine marineeritud punasest sibulast, värskest kurgist, kadakamarjadest ja kreeka pähklist. Sõingi korraga terve sibula ära ja see maitses oivaliselt!
Vaja läheb
- 1 punane sibul
- 1/3 tl mett
- pisut Dijon sinepit
- noaotsaga soola
- 2 sidruniviilu
- 50 ml ( 1/4 klaasi) kuuma vett
- väike kaanega purk (kasutasin Matsimoka pasteedipurki)
Marinaadi tegemisel kasutan väikest kaussi, kuhu pigistan sidruniviiludest mahla, lisan mett, umbes 1/3 tl sinepit, soola ja vett. Kindlasti tasub maitset proovida ja timmida, vajadusel lisada mett või sidrunimahla. Sinep teeb marinaadi pisut häguseks, aga sellest pole midagi. Kui mesi on tahke, võib marinaadi kallata purki ja seal kõik segamini raputada, kuni mesi ja sinep on lahustunud. Järgmisena koorin ja viilutan sibulast õhukesed kettad. Laon sibula purki ja lasen enne söömist vähemalt 20 min. seista. Vahepeal keeran purgi kummuli, et kõik kettad marinaadiga kokku saaksid, võib ka kergelt raputada.
Purki marineeritud sibulatega säilitada kuni 3 päeva külmkapis. 4-5 päeva pärast on marineeritud sibulad lihtsalt väga kanged, nii et purgi avamisel peab hinge kinni hoidma!
